Венгры продолжили есть конину после христианизации страны. Но ситуация изменилась после монгольского вторжения

Археологи проанализировали пищевые отходы из 198 средневековых европейских памятников и обнаружили, что на протяжении почти двух с половиной веков после христианизации Венгрии конина играла заметную роль в рационе местных жителей. Ситуация изменилась после монгольского вторжения, что, возможно, связано с уменьшением поголовья лошадей и ростом ценностей этих животных, а также с появлением большего числа людей, которые отдавали предпочтения другому мясу, в частности свинине. Об этом сообщается в статье, опубликованной в Antiquity.

Начиная с эпохи палеолита, конина играла важную роль в существовании различных популяций охотников-собирателей, а затем и животноводов и земледельцев. Пожалуй, ярче всего об этом свидетельствуют находки из расположенного во Франции памятника Солютре, где археологи раскопали останки многих тысяч лошадей, добытых кроманьонцами.

Однако в гораздо более позднее время — в эпоху Средневековья — европейцы существенно снизили потребление конины, что обычно связывают с христианизацией. Хотя в христианстве нет прямых запретов на питание мясом этих животных, некоторые исторические источники указывают на нежелательность такой деятельности. В частности, римские папы Григорий III (690–741 годы жизни) и Захарий (679–752 годы жизни) в письмах видному миссионеру Бонифацию предостерегали от употребления в пищу конины как «нечистой» еды.

Ласло Бартошиэиц (László Bartosiewicz) из Стокгольмского университета и его коллега Эрика Галь (Erika Gál) из Центра гуманитарных исследований в Будапеште показали, как часто употребляли в пищу конину жители средневековой Венгрии. Для этого они проанализировали материалы из 198 археологических памятников, 154 из которых находятся на территории современной Венгрии, а 44 — в Австрии, Румынии, Словакии, Словении и Хорватии. Ученых интересовали пищевые отходы в виде костей различных животных, которые археологи раскопали среди скоплений мусора.

Археологические данные указали на то, что после прихода мадьяр-завоевателей на Дунай в конце IX века нашей эры (подробно об этом читайте в материале «С Урала на Дунай») лошади играли заметную роль в рационе местных жителей, а доля костей этих животных превышала десять процентов во многих скоплениях. Общая картина не изменилась и после начала активной христианизации Венгрии около 1000 года нашей эры, то есть, по всей видимости, там не было серьезных религиозных запретов на употребление в пищу конины.

Зато доля лошадиных останков среди пищевых отходов заметно сократилась в середине XIII века, что, вероятно, связано с монгольским вторжением в Карпатский бассейн, после чего не только значительно сократилось местное население, но и, видимо, поголовье лошадей, которые были значимыми военными трофеями. Письменные памятники того времени также косвенно подтверждают нехватку этих животных, которые, скорее всего, ценились уже в первую очередь не как пищевой ресурс.

После монгольского вторжения заметное количество лошадиных костей среди пищевых отходов встречалось главным образом на поселениях, которые находились под влиянием куманов — кочевников, переселившихся в Венгрию в середине XIII века нашей эры. С другой стороны, в то же время при короле Бела IV, который правил между 1235 и 1270 годами нашей эры, германоязычные люди построили шахтерские городки в Карпатах, а еврейское население получило некоторые привилегии. И те, и другие, как правило, избегали употребления в пищу конины. Окончательно роль конины сошла на нет даже в отдельных исследованных сельских поселениях к середине XVI века — во времена османского владычества на венгерских землях.

Недавно на N + 1 рассказывали, как в Венгрии обнаружили потенциальный череп короля Матьяша I Корвина, которого провозгласили правителем Венгрии в 1458 году. В будущем, возможно, ученые сумеют подтвердить, действительно ли найденные останки принадлежали известному политическому деятелю. а помочь в этом может генетический анализ, поскольку ранее исследователи секвенировали ДНК его сына и внука.

Источник