Хлеб и вино

Польские и немецкие физики исследовали гидродинамические процессы внутри портафильтра эспрессо-машины и объяснили причину, по которой повышение давления выше определенного значения…

Британские исследователи сравнили составы продуктов из животного сырья и их аналогов из растительного и обнаружили, что во вторых содержится вдвое…

N + 1 часто пишет о связи между ультраобработанной пищей и разными болезнями. Недавно, например, мы рассказывали, что большое ее…

Нереа Мартин-Кальво (Nerea Martín-Calvo) из Наваррского университета и ее коллеги провели проспективное когортное исследование и обнаружили, что употребление большего количества…

Американские химики научились одновременно измерять крепость кофе и степень обжарки зерен с помощью новой электрохимической методики, не требующей сложной пробоподготовки. Исследование опубликовано в Nature…

Барбара Кардосо (Barbara Cardoso) из Университета Монаша и ее коллеги из Австралии и Бразилии провели кросс-секционное исследование и пришли к…

Козета Милику (Kozeta Miliku) из Университета Торонто и ее коллеги из Канады и Австралии провели проспективное когортное исследование и обнаружили,…

Чилийские исследователи провели эксперимент на мышах и обнаружили, что распространенные искусственные подсластители изменяют толерантность к глюкозе, состав кишечной микробиоты, синтез…

Антуан Мейер (Antoine Meyer) из Университета Париж-Сакле с коллегами из восьми европейских стран провел проспективное когортное исследование и пришел к…

В 2000 году ученые подсчитали, что в среднем за зимние праздники Американцы, если точнее. Кулинарные традиции Дня благодарения и Рождества все же…